Nguyên liệu
- 1 trái bầu non khoảmg 1 kg
- 7-8 trứng vịt lộn
- 1 bó nhỏ rau răm + 1 bó nhỏ rau ngổ
- 1 củ hành tím + 2 tép tỏi
- 2 tô nước
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm + 1muỗng cà phê bột nêm + 1/3 muỗng cà phê muối + 12/3 muỗng cà phê đường
Cách làm
- Bước 1: Trứng vị lộn luộc vừa chín (35 phút) để nguội bóc vỏ.
- Bước 2: Bầu gọt vỏ, rửa sãch, cắt kiểu móng heo. Hành tím thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ. Rau ngổ và răm thái rối.
- Bước 3: Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu vừa nóng thì cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Sau đó cho bầu vào xào 3-4 phút. Tiếp đến cho gia vị và nước vào nấu sôi. Cuối cùng cho trứng việt lộn vào nấu sôi lại 1-2 phút là tắt bếp trước khi cho rau ngổ và rsu răm vào.
- Trình bày: Múc bầu hầm trứng vịt lộn ra tô. Món này ăn nóng kèm với chén muối tiêu chanh và tương ớt.
