Nguyên liệu
- Trai hoặc hến 1000g
- Hành hoa 20g
- Mỡ nước 50g
- Rau răm 1 mớ
- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ.
Cách làm
Trai hoặc hến rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, đem bóp rửa sạch đất, phân của trai hoặc hến. Trai thì thái làm đôi hoặc ba tùy ý, ướp nước mắm, hành. Phi thơm hành, cho trai vào xào qua, sau đó cho nước luộc trai vào đun sôi, nêm vừa mắm, muối, mì chính, cho hành răm thái nhỏ, bắc xuống, ăn nóng.
Yêu cầu
Canh nóng, nổi mùi thơm của hành, răm, vị ngọt mát của nước luộc trai hến.
