Nguyên liệu
- Cá rô: 300g
- Rau cải non: 400g
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Nước mắm, muối: vừa đủ
Cách làm
Cá đánh vẩy sạch, mổ bỏ ruột, nướng vàng. Rau cải nhặt sạch, thái nhỏ. Đun sôi nước, thả cá vào luộc, vớt cá ra gỡ lấy thịt ướp nước mắm và gừng đập dập. Xương và đầu cá cho vào nước luộc cá đun sôi, lọc lấy nước trong, đun thật to lửa cho sôi rồi mới cho rau cải vào. Khi cải chín, nêm vừa mắm muối rồi cho cá vào, múc ra bát ăn nóng.
Yêu cầu:
Nước canh trong, rau cải chín nhừ, không nát, nổi mùi thơm của gừng và cá nướng.
