Nguyên liệu
- 1 kg cá lăng phi lê, cắt khúc 4cm
- 250ml nước dùng cá
- 300gr giá
- 1 quả chanh
- Thì là
Gia vị ướp
- 8 nhánh hành lá
- 4 tép tỏi
- 1 tbsp bột nghệ
- 2 tsp bột cà ri
- 2 tbsp ya ua
- 125ml nước mắm
- 3 tbsp đường
- 2 tbsp dầu ăn
- Ít thì là
Cách làm
- Bước 1: Hỗn hợp ướp: hành lá lấy phần trắng cho vào cối, cho tỏi vào giã nhuyễn, cho ra tô, cho hỗn hợp gia vị còn lại vào trộn đều, cho cá vào ướp trong tủ lạnh 1 tiếng.
- Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cá vào chiên mỗi bên 30 giây, cho nước dùng cá vào, nấu khoảng 3-5 phút đến khi cá chín hoàn toàn. Vớt cá ra, cho nước cốt chanh vào, có thể cho hành lá, thì là vào đảo đều cho thấm.
- Bước 3: Ăn kèm bún, giá.
