Nguyên liệu
Bột Bánh truyền thống
- 80 g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng
- 50 g đường bột
- Một nhúm muối
- 1/3 quả trứng (20 g), để ở nhiệt độ phòng
- 125 g bột làm bánh, đã rây
Bột Bánh Socola
- 90 g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng
- 40 g đường bột
- Một nhúm muối
- 1/3 quả trứng (20 g), để ở nhiệt độ phòng
- 108 g bột làm bánh, đã rây
- 12 g bột cacao, đã rây
Phần Phủ
- 50 g socola sữa
- Quả mâm xôi khô, tùy thích
- Hạt dẻ cười băm nhỏ, tùy thích
Cách làm
- 1.Làm nóng lò ở 170°C. Lót khay nướng bằng giấy nướng. Chuẩn bị một túi bắt kem và gắn đầu bắt hình ngôi sao.
Phần Bánh Truyền Thống
- 2. Cho bơ, đường và muối vào tô. Trộn đều bằng spatula.
- 3. Dùng máy đánh trứng gắn phới lồng, đánh hỗn hợp trong khoảng 5 phút cho đến khi bông mịn và có màu nhạt.
- 4. Thêm 1/2 phần trứng và đánh cho đến khi hòa quyện. Tiếp tục thêm phần trứng còn lại và đánh cho đến khi tạo chóp cứng.
- 5. Dùng spatula trộn bột vào hỗn hợp cho đến khi bột hòa quyện và không còn dính vào spatula.
- 6. Chuyển hỗn hợp vào túi bắt kem, bắt thành hình lên khay nướng đã chuẩn bị.
- 7. Nướng trong 15 phút. Để bánh nguội trên giá làm mát.
Phần Bánh Socola
- 8. Thực hiện tương tự các bước 1–7. Khi trộn bột, thêm bột cacao vào cùng với bột bánh.
Phần Phủ
- 9. Đun chảy socola trong tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi. Nhúng một đầu mỗi chiếc bánh vào socola, sau đó đặt lên giá làm mát. Rắc quả mâm xôi khô và hạt dẻ cười lên trên trước khi socola cứng lại. Lặp lại nếu muốn phủ thêm.
