Bò Bourguignon (Bœuf Bourguignon) là một món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp, có nguồn gốc từ vùng Bourgogne (Burgundy). Đây là món thịt bò hầm chậm trong rượu vang đỏ Burgundy cùng với hành tây, cà rốt, tỏi, nấm và thịt xông khói, tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon.