Cải soong trộn dầu giấm là món salad đơn giản nhưng tinh tế, kết hợp giữa vị cay nhẹ, tươi mát của cải soong với độ chua ngọt hài hòa từ dầu giấm. Món ăn này không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Đặc trưng của cải soong trộn dầu giấm
- Hương vị: Thanh mát, chua nhẹ, có chút cay nồng đặc trưng của cải soong.
- Kết cấu: Cải giòn tươi, kết hợp với dầu giấm sánh mịn.
- Màu sắc: Màu xanh đậm của cải soong nổi bật trên nền giấm trong suốt, tạo cảm giác hấp dẫn.
Thành phần chính
- Cải soong: Giàu vitamin và khoáng chất, có vị cay nhẹ tự nhiên, giúp món salad thêm đặc biệt.
- Dầu ô liu: Tạo độ béo nhẹ, giúp món ăn cân bằng vị chua của giấm.
- Giấm táo hoặc giấm gạo: Tạo vị chua thanh, giúp kích thích vị giác.
- Tỏi băm: Làm dậy mùi thơm, tăng hương vị cho món trộn.
- Đường và muối: Giúp cân bằng vị chua của giấm và làm dịu đi vị cay nhẹ của cải soong.
Cách thưởng thức
Món cải soong trộn dầu giấm có thể ăn riêng như một món salad thanh mát hoặc dùng kèm các món nướng, chiên để giảm độ ngấy.
Bí quyết làm món cải soong trộn dầu giấm ngon
- Ngâm cải soong trong nước muối loãng: Giúp làm sạch rau và giữ độ tươi giòn.
- Pha dầu giấm đúng tỷ lệ: Giúp món ăn có vị chua ngọt hài hòa, không quá gắt.
- Trộn nhẹ tay: Để cải không bị dập và giữ được độ giòn.
Lợi ích cho sức khỏe
Cải soong chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Kết hợp với dầu ô liu và giấm táo, món ăn này còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm cân.
Nguyên liệu
- Rau cải soong 100g
- Ớt 1 quả
- Dấm 1 thìa canh
- Tỏi 1 củ
- Đường 1 thìa canh
- Muối vừa đủ
Cách làm
- Rau cải soong nhặt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, để ráo nước.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn đều cải soong, dấm, muối, đường, ớt, tỏi, một ít dầu ăn, trút sang đĩa to.
Yêu cầu:
- Rau không bị nát, không khô, không nhiều nước, vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn.
