Nguyên liệu
- Tai mũi heo: 500g
Sốt trộn gỏi:
- Nước mắm: 90g – Đường cắt: 70g
- Nước lọc: 80g
- Ớt sừng băm nhuyễn: 30g
- Ớt hiểm: 9g
- Gừng xay nhuyễn: 50g
- Tương ớt: 40g
Nguyên liệu phụ:
- Hành tây cắt mỏng ngâm nước: 50g
- Cà rốt cắt sợi: 40g
- Dưa leo bỏ hạt cắt lát: 45g
- Ớt sừng xanh cắt lát: 10g
- Rau húng: 15g
- Đậu phộng rang: 15g
- Hành phi: 10g
Cách làm
Sốt trộn gỏi
- Cho nước mắm, đường, nước lọc nấu sôi, nhỏ lưa đến khi kẹo lại rồi cho ra tô để nguội
- Khi hỗn hợp nước mắm nguội thì cho tất cả nguyên liệu vào khuấy đều
Thành phẩm
- Cho 300g tai mũi cắt lát vào thau trộn, cho thêm 100g sốt trộn.
- Tiếp tục cho các nguyên liệu phụ vào trộn nhẹ rồi cho ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
