Nguyên liệu
Rang mè
- 100gr mè
- 30ml nước lọc
Đậu phộng
- 200gr đậu phộng
- 50ml nước
Muối mè đậu phộng
- 200gr đậu phộng (đã rang chín)
- 100gr mè (đã rang chín)
- 3mcf muối sấy (muối bt ko phải muối iốt)
- 2mcf đường cát
Cách làm
Rang mè và đậu phộng
- Cho mè & nước lọc vào nồi rang lên, mục đích cho nước vào là luộc cho mè chín trước. Hơi nóng của chảo rang lên sẽ tươm ra được tinh dầu mè rất thơm. Thấy mè vàng & nghe tiếng nổ là mè đã rang chín, cho ra dĩa giàn đều mè cho mau nguội.
- Rang tương tự mè. Mục đích luộc cho đậu phộng chín từ trong ra ngoài. Thấy trong chảo khô hết nước, tiếp tục rang đến khi đậu phộng chín.
- Sau khi rang chín, đổ đậu phộng ra tô có lót cái khăn sạch, ủ trong khăn để đậu phộng được giòn & giữ được lâu ko bị hôi dầu. Đậu phộng nguội thì lấy ra cà sạch vỏ.
Muối mè đậu phộng
- Dùng cối giã mè trước, vừa giã vừa xoay cho mè nát, rồi đổ ra chén.
- Tiếp tục giã đậu phộng cho nát, xong cho mè vào, nêm 3mcf muối sấy, 2mcf đường cát vào trộn đều tất cả lên. Vậy là được 1 chén muối mè đậu phộng rất thơm ngon
- Bảo quản trong hũ kín được 1 tháng ko bị hôi dầu. Chấm với khoai luộc, xôi, gạo lứt,… rất ngon.
