Nguyên liệu
- 2 cup(250 g) bột mì đa dụng
- Chút muối
- 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 6 thìa canh (90ml) nước
- Bột bắp
Cách làm
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và muối. Tạo một cái giếng ở giữa rồi từ từ đổ trứng và nước vào trong khi dùng đũa trộn đều. Nếu vẫn còn bột mì khô trong bát, hãy thêm 1 thìa canh (15 ml) nước mỗi lần và tiếp tục trộn cho đến khi tạo thành khối bột dẻo. Đổ bột ra một bề mặt có phủ bột nhẹ và nhào bột cho đến khi đàn hồi, từ 5 đến 10 phút. Che lại bằng khăn ẩm và để yên trong 30 phút.
- Cắt bột thành 4 phần bằng nhau. Rắc bột ngô lên bàn, cho từng khối bột ra và cán từng miếng thật mỏng thành hình vuông 11 inch (28 cm). Có thể dùng dao để cắt các cạnh viền. Cắt mỗi hình vuông thành 9 hình vuông nhỏ hơn bằng nhau. Che lại bằng khăn ẩm để tránh bị khô.
