Nguyên liệu
- 250gr bột mì đa dụng
- 1/2 cup + 2 tbsp nước (150ml)
- Ít muối
Cách làm
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và muối. Tạo một cái giếng ở giữa và từ từ đổ nước vào trong dùng đũa trộn đều. Nếu vẫn còn bột mì khô trong bát, hãy thêm 1 thìa canh (15 ml) nước mỗi lần và tiếp tục trộn cho đến khi tạo thành khối bột dẻo.
- Rắc ít bột lên bàn, cho bột ra nhào đến khi đàn hồi khoảng 15-20 phút. Che khăn ẩm lên và để nghỉ 30 phút.
- Sau khi bột đã nghỉ, rắc ít bột mì lên bàn, mang bột ra nhào lại 5 phút, cuộn thành khúc dài. Chia bột thành 24 phần.
- Tạo hình: dùng lòng bàn tay ấn phẳng để tạo thành hình tròn. Dùng cây cán bột cán thành một lớp tròn dày 1 mm và có đường kính từ 3½ đến 4 inch (9 đến 10 cm). Sau khi cán, che khăn ẩm để vỏ sủi cảo không bị khô.
