Nguyên liệu
- 255 gr bột mì
- 100 ml sữa tươi
- 1 trứng gà
- 20 gr bơ
- 5 gr men bánh mì (dry yeast)
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 20 gr đường
Cách làm
- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy nhồi bột ( Bạn có thể nhồi tay). Nhồi khoảng 10 phút là bột sẽ mịn – dẻo. Ủ bột 50 phút để bột nổi gấp đôi.
- Bước 2: Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại. Tạo bột thành 1 cục tròn, hơi dẹp, cắt bột thành 8 phần. O mỗi phần nhỏ thành các cục bột tròn.
- Bây giờ Cho phần bột nhỏ lên giấy chống dính ( giấy dầu). Cán bột thành hình tròn mỏng khoảng 1cm. Dùng đáy ly ấn nhẹ lên chính giữa miếng bột, rồi dùng dao cắt thành nhiều cánh nhỏ. Cuối cùng miết phần đầu cách thành hình để bánh có hình hoa thanh thoát hơn. Xếp bánh lên khay, lấy khắn phủ lên mặt Ủ lại 30 phút trước khi chiên.
- Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu vừa đủ nóng thì cho bánh vào chiên lửa vừa. Chiên bánh vàng đều hai mặt trước khi gắp bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Trình bày: Bánh mì hoa cúc chiên cho ra dĩa. Bạn có thể ăn kèm cùng mứt dâu hoặc ăn không vẫn rất ngon. bánh rất mềm-xốp mặc dù công thức và cách làm vô cùng đơn giản.
