Nguyên liệu
- 4-5 cái đùi gà
- 1 muỗng canh muối tiêu ớt (tức 3 thứ trộn lại)
- 100 gr bột chiên giòn để sẵn trong bao nilông
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ hành tím
- Gia vị: 2,5 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước + 1/2 muỗng cà phê tiêu +1/2 muỗng cà phê bột nêm + 1,5 muỗng canh đường
Cách làm
- Bước 1: Hành tím + tỏi + ớt băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
- Bước 2: Đùi gà rửa sạch. Cho vào nồi, đổ ngập nước luộc 4 phút tính từ khi nước sôi. Đổ gà ra rổ, rửa lại với nước lạnh. Bây giờ cho gà ra âu, ướp chung với muối tiêu ớt. Sau đó cho đùi gà vào bao nilông có bột chiên giòn xóc đều.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng, cho đùi gà vào chiên với lửa vừa. Chiên đùi gà vàng giòn trước khi gắp ra dĩa.
- Bước 4: Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào 1 chút dầu, chờ dầu nóng cho hết ớt + tỏi và hành tím băm vào xào thơm, sau đó đổ hết chén gia vị vào nấo sôi vài phút là tắt bếp.
- Trình bày: Đùi gà chiên giòn cho ra dĩa có cơm và salad, chan nước mắm khìa lên gà là hoàn tất.
