Nguyên liệu
- Ếch làm sạch băm nhuyễn: 200g
- Chả quét: 80g
- Lá lốt cắt nhuyễn: 5g
- Hành tím băm: 15g
- Tỏi băm: 15g
- Tiêu đen xay: 1g
- Mì chính: 5g
- Dầu hào: 4g
- Hạt nêm heo: 2g
- Đường cắt: 7g
- Sả băm: 15g
- Ớt hiểm băm: 3g
- Bột cà ri: 1g
Sốt chấm:
- Ớt hiểm băm: 7g
- Tỏi băm: 15g
- Tương ớt: 45g
- Gừng băm: 10g
- Sả băm: 8g
- Đường cắt: 15g
- Hạt nêm heo: 4g
- Mì chính: 3g
- Mắm Nam ngư: 8g
- Nước lọc: 30g
- Dầu ăn: 20g
Cách làm
Sốt chấm
- B1: Cho dầu ăn vào chảo sau đó phi thơm tỏi + gừng và sả băm
- B2: Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào chảo nấu tan gia vị là đạt.
Thành phẩm
- B1: Cho tất cả nguyên liệu ở hỗn hợp thịt vào tô rồi trộn thật đều tay
- B2: Viên 50g chả theo hình tùy thích rồi chiến áp chảo đến khi chả chín vàng đều hai mặt là đạt.
