Trà sữa kem trứng dừa nướng là một biến tấu độc đáo của trà sữa truyền thống, kết hợp giữa vị trà béo thơm, kem trứng mịn mượt và topping dừa nướng giòn rụm. Sự hòa quyện giữa các thành phần tạo nên một thức uống thơm ngon, hấp dẫn.
Đặc Trưng Của Trà Sữa Kem Trứng Dừa Nướng
- Hương vị: Vị trà thanh nhẹ kết hợp với kem trứng béo mịn và dừa nướng giòn thơm.
- Kết cấu: Lớp kem trứng sánh mịn bên trên, trà sữa mát lạnh bên dưới, xen lẫn dừa nướng giòn tan.
- Màu sắc: Lớp trà nâu nhạt hoặc đậm tùy theo loại trà, kem trứng vàng nhạt và dừa nướng vàng óng đẹp mắt.
Thành Phần Chính
- Trà đen hoặc trà ô long: Tạo vị trà đậm đà, cân bằng với độ béo của sữa.
- Sữa tươi và sữa đặc: Tạo vị ngọt thanh, béo nhẹ cho trà sữa.
- Kem trứng: Gồm lòng đỏ trứng, đường, sữa tươi và whipping cream, tạo lớp kem sánh mịn.
- Dừa nướng: Dừa tươi thái sợi, nướng giòn tạo topping hấp dẫn.
- Đường nâu hoặc mật ong: Tăng hương vị và giúp trà sữa có vị ngọt tự nhiên.
Cách Chế Biến Chung
- Pha trà sữa:
- Ngâm trà đen hoặc trà ô long với nước nóng trong 10-15 phút, lọc lấy nước cốt.
- Thêm sữa tươi, sữa đặc và khuấy đều, có thể thêm đá nếu thích uống lạnh.
- Làm kem trứng:
- Đánh bông lòng đỏ trứng với đường, thêm sữa tươi và whipping cream.
- Hấp cách thủy hoặc đánh đến khi hỗn hợp mịn, hơi sệt.
- Chuẩn bị dừa nướng:
- Dừa tươi thái sợi, trộn với ít đường, đem nướng ở 160°C trong 5-7 phút đến khi vàng giòn.
- Hoàn thành:
- Rót trà sữa vào ly, thêm kem trứng lên trên, rắc dừa nướng giòn để tăng độ hấp dẫn.
Cách Thưởng Thức
Uống bằng ống hút lớn để cảm nhận sự hòa quyện của trà sữa, kem trứng béo mịn và dừa nướng giòn tan.
Ứng Dụng Và Biến Tấu
- Trà sữa kem trứng caramel: Thêm sốt caramel để tạo vị ngọt đậm đà hơn.
- Trà sữa kem trứng matcha: Dùng matcha thay cho trà đen để có vị thanh mát.
- Trà sữa kem trứng phô mai: Pha trộn thêm cream cheese vào kem trứng để tăng vị béo.
Bí Quyết Làm Trà Sữa Kem Trứng Dừa Nướng Ngon
- Chọn trà chất lượng: Trà đen hoặc ô long có vị đậm giúp cân bằng với kem trứng béo.
- Đánh kem trứng vừa đủ: Không đánh quá lâu để tránh kem bị vón cục.
- Nướng dừa đúng thời gian: Giúp dừa giòn mà không bị cháy.
Món Ăn Kèm
- Bánh flan: Kết hợp hoàn hảo với vị béo của kem trứng.
- Bánh mì nướng bơ đường: Tạo cảm giác giòn rụm khi ăn cùng trà sữa.
- Trân châu đen hoặc trắng: Tăng độ dai giòn, phù hợp với vị béo của trà sữa.
Phù Hợp Với Dịp Nào
Thích hợp để thưởng thức vào buổi chiều thư giãn, gặp gỡ bạn bè hoặc làm món đồ uống đặc biệt trong các bữa tiệc trà.
Trà sữa kem trứng dừa nướng
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm sốt kem trứng dừa nướng
- 140g bột kem trứng (không sử dụng trứng tươi để tránh có mùi tanh và tạo được hương vị ngậy béo, giúp lớp kem đứng form tốt)
- 180g sữa tươi ướp lạnh
- 50g whipping khô
- 1g muối ăn
- 50g nước đá lạnh
Nguyên liệu pha trà sữa kem trứng dừa nướng
- 50g trà đen
- 80g sữa đặc
- 150g bột kem béo
- 200g đường
- 200g trân châu đen
- 180g sữa tươi không đường
Cách làm
Cách làm sốt kem trứng dừa nướng
Bước 1: Cho whipping cream vào nước đá lạnh đảo đều rồi dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độc nhỏ đến lớn đến khi hỗn hợp đều và tan hết bột là đạt.
Bước 2: Lấy 180g sữa tươi đã ướp lạnh ở đầu, cho vào trộn cùng với hỗn hợp whipping vừa đánh, bỏ thêm 1g muối và thêm 140g bột kem trứng dùng thìa trộn đều trước. Sau đó tiếp tục dùng máy đánh trứng, đánh từ từ thấp đến cao, sao cho hỗn hợp hòa quyện lại và tạo ra 1 hỗn hợp đặc mịn.
Bước 3: Bỏ phần kem trứng vào tủ mát từ 15 – 30 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và dùng sẽ ngon hơn.
Cách pha trà sữa kem trứng dừa nướng
Bước 1: Ủ trà
– Đầu tiên bỏ hộp sữa tươi không đường vào đông 10- 15 phút. – Đun sôi 1100ml nước, bỏ 50g trà đen vào túi vải lọc hoặc cho trực tiếp vào nồi nước sôi.
– Thời gian ủ trà 15 phút, sau đó dùng ray để lọc lấy nước cốt trà bỏ phần bã trà.
Bước 2: Luộc trân châu
– Đun 1500ml nước sôi, sau khi nước sôi già bỏ 200g trân châu đen vào từ từ đảo nhẹ tay cùng chiều.
– Hạ lửa nhỏ trung bình luộc trong vào 30 phút, cứ 5 phút mở nắp đảo nhẹ cho trân châu không dính vào nhau. Trong quá trình luộc mở hé nắp để tránh nước tràn ra ngoài.
– Sau khi luộc đủ 30p, bạn chắt nước chỉ để lại 1 ít nước cùng với trân châu cho 80g đường vào sên cho đường tan hết rồi ủ thêm 15 phút. Để nguội là có thể dùng được.
Bước 3: Pha trà sữa
– Sau khi ủ và thu được nước cốt trà đang còn ấm, cho 150g bột kem béo, 80g sữa đặc, 120g đường kính. Quấy thật nhanh tay cho các thành phần tan đều là đạt.
– Khi pha trà sữa, sau khi bỏ phần kem trứng thì bạn chỉ cần rắc 1 chút vụn dừa trên bề mặt kem là món trà sữa đã hoàn thành.
