Nguyên liệu
- 7 trứng gà (65gr/1 trứng)
- 270 gr bột năng + 30 gr bột mì
- 220 gr đường
- 1 lon nước cốt dừa (400 ml) (mình dùng coconut cream )
- 1 chút xíu muối
- 2/3 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa
- 7 gr bột baking Soda + 10 gr bột nở loại double baking powder
Cách làm
- Bước 1: Bột năng + bột mì + bột nở + bột baking soda trộn chung rây mịn.
- Bước 2: Nước cốt dừa + đường + muối và tinh dầu lá dứa hòa tan trong 1 cái tô. Sau đó đổ vào âu bột (b:1) trộn đều.
- Bước 3: Trứng đập, cho vào âu, dùng kéo cắt nhỏ lòng đỏ, sau đó dùng phới lồng khuấy tròn vài vòng rồi đổ vào bâu bột nước cốt dừa (b:2) khuấy đều ( Bạn khấy 1 chiều thôi nhé). Khi trộn xong các bạn cũng cần lược qua rây.
- Bước 4: Lò nướng làm nóng 165 độ C. Khuôn xịt dầu cho vào lò để 10 phút chờ khuôn nóng thì lấy ra. đổ bột vào cái rổ có lỗ nhỏ, để bột chảy thành dòng vào khuôn
. - Cho khuôn bột vào ngăn giữa lò nướng 50 phút là bánh chín. Tắt lò lấy khuôn bánh ra. Chờ bánh ngưội thì úp bánh ra dĩa,
- Trình bày: Bánh đã cho ra dĩa, khi ăn thì cắt miếng.
