Nguyên liệu
- 5 lòng đỏ trứng gà + 45 ml dầu ăn( mình dùng dầu dừa) + 50 gr đường + 110 ml nước cốt dừa + 1/5 muỗng cà phê muối + 150 gr bột mì số 8
- 5 lòng đỏ trắng + 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh + 65 gr đường
- Ít dừa non thái sợi
Cách làm
- Bước 1: Cho lòng đỏ + đường và muối vào âu , dùng phới trộn đều, sau đó cho nước cốt dừa + dầu vào trộn chung. Cuối cùng cho bôt mì đã rây mịn vào trộn đều. Tạo thành một hỗn hợp hơi sánh.
- Bước 2: Lòng trắng + nước cốt chanh cho vào âu dùng máy đánh sủi bột ( 1phút) Sau đó cho từ từ đường vào tăng tốc độ đánh khoảng 3 phút là lòng trắng bông cứng có chóp là được.
- Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ , dùng phới trộn nhẹ ( trộn 1 chiều các bạn nhé). Khi trộn đều thì hãy đổ ngược âu lòng đỏ này vào âu lòng trắng còn lại. tiếp tục trộn đều với nhau.Bây giờ đổ từng ít bột vào “ly” cup cake đặt sẵn trong các khuôn nhỏ. Thả nhẹ các khuôn nhỏ lên bàn để bột thoát khí trước khi xếp vài cọng dừa lên mặt.
- Bước 4: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 170 độ C. Cho các khuôn bánh vào nướng 18-20 phút là bánh chín vàng mặt thơm lừng. Tắt lò lấy các khuôn bánh ra.
