Nguyên liệu
- Vỏ bánh
- 1/2 cup bơ nhạt, để lạnh
- 1¼ cup bột mì đa dụng
- ½ muỗng cà phê bột nở
- ¼ thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh nước lạnh
Nhân bánh
- 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng
- 2 chén củ cải daikon đã gọt vỏ và thái nhỏ
- Muối và tiêu trắng
Cách làm
Vỏ bánh
- Cắt bơ thành khối nhỏ. Trong một tô lớn hoặc trong máy xay, trộn bột mì, bột nở và muối, cho bơ vào nhấp thả vài lần to7oi1 khi hỗn hợp lổn nhổn. Cho nước vào, vừa cho vừa canh tới khi bột hòa quyện thành khối. Bọc wrap và để lạnh trong ít nhất 15 phút.
Nhân bánh
- Trong khi đó, đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa trung bình cao, thêm củ cải và ít muối, nấu đến khi củ cải chín và hỗn hợp sệt, từ 20 đến 30 phút. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Để nguội hoàn toàn. Nếu hỗn hợp còn ướt thì vắt bớt nước.
Thành phẩm
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F. Cắt bột lạnh thành 8 miếng đều nhau. Để tạo hình bánh ngọt, ấn một miếng bột lên bề mặt đã phủ bột mì nhẹ thành một hình tròn có đường kính khoảng 3 inch. Đổ đầy một thìa hỗn hợp củ cải, không quá một thìa. Cẩn thận bọc mép, đặt các mép bánh xuống khay nướng, đặt chúng cách nhau khoảng 2 inch. Nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng nhạt, từ 20 đến 25 phút. Mang ra để trên rack vài phút, phục vụ nóng.
