Nguyên liệu
Nhân bánh
- 10½ oz (300 g) sò điệp tươi, thái hạt lựu
- 3 củ hành xanh, thái nhỏ
- 3 muỗng canh (25 g) gừng tươi thái hạt lựu
- 2 thìa cà phê (10 ml) nước tương nhạt
- 1 muỗng cà phê đường siêu mịn
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm
Làm nhân:
- Trong tô vừa, trộn tất cả nguyên liệu làm nhân và trộn mạnh theo một hướng cho đến khi hỗn hợp kết dính. Đậy nắp và để nghỉ trong tủ lạnh trong 30 phút.
Gói và hấp bánh
- Đặt 1 thìa canh nhân (15 g) ngang bằng vào giữa lá hoành thánh, gói bánh. Xem thêm video cách gói
- Lót giấy nến có đục lỗ vào khay hấp tre, cho khay vào chảo. Đổ đủ nước vào chảo sao cho mực nước cách đáy nồi hấp 1 inch (2,5 cm). Bật bếp lửa cao, sau khi nước sôi, hấp sủi cảo theo mẻ trong 4-6 phút hoặc cho đến khi chín. Ăn ngay với dầu ớt Tứ Xuyên và nước tương gừng đậu nành.
