Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai mì 750gr
- Đậu xanh cà vỏ Đã hấp chín 100gr
- Đường cát trắng 100gr
- Sữa đặc có đường 100gr
- Lòng đỏ trứng gà 3 cái
- Nước cốt dừa 500ml
- Bơ lạt Tan chảy 50gr
- Vanilla ống 1 ống
Trang trí
- Lá chuối 100gr
- Bông cẩm nhung 10 bông
Cách làm
Các bước thực hiện
Sơ chế khoai mì
- Khoai mì rửa sạch, cắt khúc khoảng 7cm, lột vỏ
- Ngâm nước 1 giờ, vớt ra rửa sạch, mài nhuyễn, vắt sơ nước.
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 4 giờ. Đem nấu chín, xay nhuyễn.
- Trộn tất cả hỗn hợp trên lại cho đều.
- Khởi động lò nướng với nhiệt độ mặt 180°C, nhiệt độ đáy 200°C, 10 phút, lò 2 thanh nhiệt.
- Lấy khuôn thoa bơ, lót giấy nến dưới đáy khuôn. Cho hỗn hợp vào, đặt khuôn ngăn dưới.
- Nướng thời gian 50 phút hoặc hơn.
Yêu cầu thực phẩm
- Về màu sắc: Bánh có màu vàng caramel đều khắp bề mặt.
- Về hương vị: Vị bùi bùi của đậu xanh, khoai mì, thơm béo của sữa và bơ
- Ria bánh giòn, bên trong mềm, không bị khô.
