Nguyên liệu
- 1 phần ức vịt
- 1 tbsp gừng băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 1/2 tbsp nước tương
- 1 tbsp mật ong
- 1/2 tsp ớt bột
- Bún
- Rau sống
Cách làm
- Bước 1: Vịt bỏ bớt mỡ, rửa sạch, lau thật khô, dùng dao sắc khía vài đường trên da.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng khoảng 1 phút, hạ lửa vừa, cho vịt vào, phần da áp chảo, rắc ít muối và tiêu lên, nấu 4 phút. Tăng nhiệt độ, và nấu đến khi da vàng và giòn khoảng 1-2 phút nữa. Hạ nhỏ lửa, trở vịt, nấu thêm 5 phút nếu muốn ăn vịt chín vừa và 8-10 phút nếu ăn vịt chín hoàn toàn. Tắt bếp. Cho vịt ra dĩa, để vịt nghỉ 5 phút trước khi cắt.
- Nước sốt: Bỏ bớt phần mỡ vịt trong chảo còn khoảng 2 tbsp, cho gừng, tỏi vào phi thơm, hạ nhỏ lửa, cho nước tương, mật ong, ớt vào đảo đều đun sôi.
- Thành phẩm: Xếp bún ra dĩa, xếp vịt cắt lát lên, rau sống, và ăn kèm với nước sốt.
