Nguyên liệu
- 500g khoai môn cau
- 50ml sữa tươi
- 50ml sirup khoai môn (không có thay bằng đường)
- 500ml nước + 100ml cốt dừa hộp (làm nước dão dừa)
- 100g gạo nếp
- 200g đường
- 100ml nước + 7g hoa đậu biếc (nấu nước hoa lấy màu)
- 200ml cốt dừa
- 3g bột năng + 10ml nước
- Một chút muối
Cách làm
- Khoai môn gọt vỏ, hấp chín, cắt hạt lựu + sữa tươi + sirup khoai môn + chút muối sên cho thấm sệt lại.
- Sirup khoai môn giúp bật mùi khoai thơm lắm.
- Vo nếp, nấu sôi nước dảo dừa, cho nếp vào đậy nắp nấu lửa riu riu đến khi hột nếp chín trong. Cho đường vào đảo đều vài phút cho tan.
- Cho nước hoa đậu biếc + khoai môn vào khuấy đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện với nhau thành sệt.
- Bắt nồi khác nấu cốt dừa cùng chút xíu muối + nước bột năng cho sệt vừa.
- Khi ăn chè chan nước cốt dừa lên trên.
