Khoai môn là loại củ có lớp vỏ nâu sần sùi, thịt màu trắng hoặc tím nhạt, thường có vân tím. Khoai môn giàu tinh bột, chất xơ, vitamin E và khoáng chất như kali, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Khi nấu chín, khoai môn trở nên bở mềm, thơm bùi, thích hợp để nấu canh, làm chè, kho, hầm hoặc chiên. Đặc tính của khoai môn là dễ hấp thụ hương vị từ các nguyên liệu khác.