Nguyên liệu
- Ức gà: 1 cái( 300g)
Sốt chấm taru taru:
- Mayonnaise: 70g
- Trứng gà luộc băm nhỏ: 1 quả
- Dưa leo muối băm: 20g
- Nước tương : 6g
- Mì chính: 3g
- Đường cát: 5g
- Tiêu xay: 1g
- Mù tạt vàng: 5g
- Mù tạt hạt: 5g
Salad ăn kèm:
- Xà lách cắt khúc 3cm: 20g
- Cà chua bi cắt đôi: 3 trái
- Dưa leo cắt vuông: 30g
- Hành tây cắt lát mỏng: 10g
- Rau húng: 5g
- Muối: 1 ít
- Nước cốt tắc: 5g
- Dầu olive: 5g
Cách làm
Sơ chế ức gà
- Ức gà lạn đôi miếng thịt rồi đập dập miếng thịt thành lát mỏng có độ dày 2mm
- Ướp ức gà cùng 5g tỏi băm mịn + 2g hạt nêm gà cùng 1 ít tiêu ít nhất 15 phút
Sốt chấm
- Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau là đạt
- Đối với vị miền Nam thì bạn cho vào đường cát: 10g so với vị miền Trung
- Đối với vị miền Bắc thì bạn giảm nước tương: 1g, đường cát: 2g so với vị miền Trung
- Sốt bảo quản tủ mát 7 ngày
Thành phẩm
- Phủ ức gà qua một lớp bột mì rồi đến một lớp trứng gà cuối cùng là một lớp bột chiên xù
- Để gà nghỉ 3 phút cho các nguyên liệu kết dính chặt lại với nhau
- Chiên gà ngập dầu ở 170 độ đến khi vàng giòn là đạt.
Lưu ý
- Có thể thay bằng 6g giấm táo nếu không có mù tạt hạt và mù tạt vàng
