Nguyên liệu
- 2 kg đùi gà
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt nhỏ
- 8 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 tbsp gừng cắt sợi
- 500ml nước dùng gà
- 2 nhánh hành
- Ngò
Gia vị ướp
- 3 tbsp nước mắm
- 3 tbsp nước tương
- 125ml rượu shaoxing
- 250ml nước dừa
- 1 tsp dầu mè
- 95gr đường nâu
- 1 tbsp tiêu xay
- 1 tbsp hành tây cắt nhỏ
Cách làm
- Bước 1: Gà rửa sạch, để ráo, ướp với hỗn hợp ướp trong 4h trong tủ lạnh.
- Bước 2: Vớt gà ra để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho gà vào chiên vàng, vớt ra để ráo.
- Bước 3: Bỏ bớt dầu trong chảo, cho hành tây, tỏi vào phi thơm vàng, cho thịt gà, nước ướp và nước dùng gà vào, đậy nắp, nấu trong 15 phút.
- Bước 4: Mở nắp, tăng ít nhiệt độ, nấu đến khi nước rút còn 1 nửa khoảng 30 phút.
