Nguyên liệu
- 500gr đùi gà rút xương
- 1/2 củ hành tây nhỏ, cắt múi
- 125ml nước sốt me
- 2 tsp mè rang
- Cà chua, dưa leo
Gia vị ướp
- 1 tép tỏi, đập dập
- 3 tbsp nước mắm
- 1 tbsp đường
Sốt me
- 125gr me chín, không hạt
- 375ml nước sôi (1 1/2 cup)
- 185ml sốt mận (3/4 cup)
- 185ml dầu hào (3/4 cup)
- 200gr đường cát
Cách làm
- Sốt me: Ngâm me vào nước sôi, khi nước đủ nguội, dùng tay bóp cho me ra hết thịt, rây qua rây để bỏ phần xác cho hỗn hợp mịn. Cho nước me, nước sốt mận, dầu hào và đường đun sôi, tắt bếp, để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh 1 tháng.
- Bước 1: Thịt gà cắt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp ướp 1 tiếng.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, cho dầu vào, dầu nóng, cho thịt gà vào xào nhanh 2 phút, cho hành tây và sốt me vào, xào thêm 5 phút hoặc đến khi sốt sệt và thấm vô gà.
- Bước 3: Ăn kèm với cơm, cà chua, dưa leo.
