Kueh Bolu, hay còn gọi là bánh bông lan mini, là món bánh truyền thống phổ biến tại Malaysia và Singapore, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tiệc trà hoặc món quà biếu. Với hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn và kết cấu mềm mịn, bánh mang lại cảm giác ngọt ngào, ấm áp khi thưởng thức.
Đặc trưng món Kueh Bolu
Kueh Bolu có kết cấu nhẹ, xốp, với phần vỏ ngoài hơi giòn và phần ruột mềm mịn. Hương thơm dịu nhẹ của trứng và vani hòa quyện với vị ngọt thanh từ đường tạo nên một món bánh đơn giản nhưng đầy lôi cuốn. Bánh thường được nướng trong các khuôn nhỏ hình hoa hoặc tròn, tạo vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn.
Thành phần chính
- Trứng gà: Là nguyên liệu chính tạo độ xốp và bông mịn cho bánh.
- Đường trắng: Tạo độ ngọt nhẹ nhàng và giúp bánh lên màu vàng đẹp mắt.
- Bột mì: Được sử dụng để làm cốt bánh, mang lại kết cấu mềm mịn.
- Tinh chất vani: Tăng thêm hương thơm cho bánh, làm nổi bật vị ngọt dịu.
- Bột nở (tùy chọn): Giúp bánh nở đều và xốp hơn.
Cách chế biến
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tách trứng gà và đánh bông với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và có màu sáng.
- Rây bột mì vào hỗn hợp trứng và nhẹ nhàng trộn đều để tránh làm vỡ bọt khí.
- Đổ khuôn:
- Chuẩn bị các khuôn bánh mini (thường có hình hoa hoặc hình tròn nhỏ).
- Phết một lớp dầu mỏng hoặc bơ lên khuôn để chống dính, sau đó đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn.
- Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 180°C.
- Đặt khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm.
- Hoàn thiện:
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội tự nhiên trước khi thưởng thức.
Bí quyết chế biến
- Đánh bông trứng đúng cách để tạo kết cấu xốp cho bánh.
- Không trộn bột quá mạnh tay, tránh làm bánh bị chai.
- Sử dụng khuôn bánh có hình dáng đẹp để tạo sự bắt mắt.
Món ăn kèm
Kueh Bolu thường được thưởng thức cùng một tách trà nóng hoặc cà phê, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ của bánh và vị đắng nhẹ của thức uống.
Thích hợp cho dịp nào
Bánh bông lan mini Kueh Bolu rất phù hợp trong các dịp lễ hội, tiệc trà, hoặc làm món ăn vặt hàng ngày. Ngoài ra, với hình dáng đáng yêu và hương vị dễ ăn, đây cũng là món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè và người thân.
Kueh Bolu – Bánh bông lan mini – Nyonya Treats
Nguyên liệu
Làm được 40 chiếc
- Dầu ăn hoặc dầu dừa, tùy thích
- 250 g bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê bột nở
- 6 quả trứng lớn
- 200 g đường cát
Cách làm
- Làm nóng lò ở 170°C. Nếu dùng khuôn kueh bolu, cho khuôn vào lò để làm nóng. Quét dầu ăn hoặc dầu dừa lên khuôn. Để riêng.
- Trong một bát, rây bột mì và bột nở với nhau cho thật đều.
- Dùng máy đánh trứng, đánh trứng và đường cát cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn. Dùng tốc độ thấp, cho từ từ hỗn hợp bột đã rây vào và trộn đều.
- Đổ bột vào khuôn kueh bolu đã làm nóng sẵn hoặc các cốc giấy mini. Nướng ở 170°C trong 15 phút.
- Lấy kueh bolu ra khỏi lò và để nguội trên giá để bánh không bị ẩm, sau đó mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Bảo quản trong hộp kín.
