Nghêu sốt bơ tỏi

Nghêu sốt bơ tỏi là một món ăn hải sản thơm ngon, dễ chế biến, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc nhẹ. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nghêu tươi, mùi thơm béo ngậy của bơ và hương tỏi dậy mùi, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.

Đặc trưng

• Hương thơm đặc trưng của tỏi phi quyện với bơ béo ngậy.
• Nghêu giữ được vị ngọt tự nhiên, mềm nhưng không dai.
• Sốt bơ tỏi đậm đà, có thể dùng chấm bánh mì hoặc ăn kèm cơm trắng.

Thành phần chính

• Nghêu: Lựa chọn nghêu tươi, ngâm nước muối để loại bỏ cát.
• Bơ lạt: Tạo độ béo và mùi thơm.
• Tỏi: Băm nhuyễn để phi thơm.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm.
• Thảo mộc: Hành lá, rau mùi tây (tùy chọn).

Cách chế biến

1. Sơ chế nghêu:
   • Rửa sạch nghêu, ngâm trong nước muối loãng cùng vài lát ớt để nghêu nhả hết cát.
   • Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Làm sốt bơ tỏi:
   • Phi tỏi băm với bơ lạt trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm.
   • Nêm thêm muối, tiêu, đường, nước mắm cho vừa miệng.
3. Chế biến nghêu:
   • Cho nghêu vào chảo, đậy nắp và đun lửa lớn đến khi nghêu mở miệng.
   • Trộn đều sốt bơ tỏi để nghêu thấm gia vị.
4. Hoàn thiện:
   • Thêm hành lá hoặc rau mùi tây lên trên để trang trí.
   • Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bí quyết

• Chọn nghêu còn tươi, vỏ không bị nứt, khi ngâm phải thấy nghêu nhả cát liên tục.
• Không nấu nghêu quá lâu để tránh bị dai.
• Dùng bơ lạt thay vì bơ thực vật để tăng độ thơm và béo.

Món ăn kèm

• Bánh mì giòn nóng để chấm cùng sốt bơ tỏi.
• Cơm trắng hoặc bún tươi, giúp cân bằng hương vị.
• Salad rau xanh để tăng độ thanh mát.

Phù hợp với dịp nào

• Các bữa ăn gia đình, đặc biệt vào dịp cuối tuần hoặc ngày lễ.
• Làm món khai vị trong các bữa tiệc hải sản hoặc buffet.

Câu hỏi thường gặp