Nguyên liệu
- Bì lợn 400g
- Chanh 1 quả
- Mỡ phần 150g
- Ớt 1 quả
- Rượu 1 chén con
- Thính 50g
- Dấm 1 thìa con
- Lá chanh 4 lá
- Đường 50g
- Rau thơm, rau mùi tàu 2 mớ
- Hạt tiêu 0.1g
- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ
Cách làm
- Bì lợn cạo rửa sạch, luộc chín tới, để nguội, thái lát mỏng rồi thái chỉ. Mỡ phần luộc chín, thái chỉ, ướp muối, đường, rượu để mỡ được trong và giòn.
- Trộn đều bì lợn, mỡ phần, hạt tiêu xay, một ít đường, nước chanh, thính, lá chanh thái chỉ, ớt thái lát mỏng (bỏ hạt).
- Bày nem ra đĩa, thái rau mùi tàu rắc lên trên.
Yêu cầu:
- Nộm thái đều, không nát, khô, mặn, ngọt, chua, cay vừa đủ.
