Salad tôm là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi ngon, rau củ giòn mát và nước sốt đậm đà. Món ăn không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho cả những ai muốn ăn kiêng hoặc đơn giản là tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng.
Điểm Nổi Bật Của Salad Tôm
- Nguyên liệu tươi ngon: Tôm tươi kết hợp với các loại rau như xà lách, dưa leo, cà chua bi, và bơ tạo nên sự cân bằng về hương vị và màu sắc.
- Nước sốt đa dạng: Có thể sử dụng sốt mè rang, sốt dầu giấm, hoặc sốt chanh tỏi tùy theo khẩu vị.
- Dễ chế biến: Không cần quá nhiều thời gian chuẩn bị, món salad tôm vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu
- Tôm: Nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, có vỏ sáng bóng, thân săn chắc, không có mùi tanh. Tôm tươi sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và giữ được độ dai khi chế biến.
- Rau củ: Chọn rau xanh tươi, không bị dập nát. Các loại rau lá như xà lách, rau mùi, hoặc cải xoăn đều phù hợp. Dưa leo và cà chua bi nên rửa sạch với nước muối loãng để đảm bảo an toàn.
- Nước sốt: Nếu muốn sốt tự làm, nên sử dụng các nguyên liệu tươi như chanh, tỏi, mật ong hoặc dầu ô liu để đảm bảo độ tươi ngon.
Bí Quyết Làm Salad Tôm Ngon
- Sơ chế tôm:
- Lột vỏ, rút chỉ đen, sau đó rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Luộc tôm với một chút muối và gừng để tôm giữ được vị ngọt. Khi tôm chuyển màu hồng cam và cuộn tròn, vớt ra ngay, để ráo.
- Chuẩn bị rau củ:
- Rửa sạch và để ráo nước tất cả các loại rau.
- Dưa leo có thể thái lát mỏng hoặc cắt thành que. Cà chua bi bổ đôi, bơ cắt miếng vừa ăn.
- Trộn salad:
- Trộn đều rau củ với tôm, sau đó rưới nước sốt lên và nhẹ nhàng đảo để nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Có thể rắc thêm hạt óc chó, hạt điều rang, hoặc mè rang để tăng hương vị.
Cách Thưởng Thức
Salad tôm ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 15–20 phút trước khi dùng để các nguyên liệu thêm tươi mát. Món salad này có thể ăn kèm với bánh mì nướng, crackers hoặc dùng như một món khai vị trong bữa tiệc.
Câu Hỏi Thường Gặp
Salad tôm nước tương hạnh nhân – Nghi Kitchen
Nguyên liệu
Sốt salad nước tương hạnh nhân
- Sốt mayonnaise: 200g
- Nước tương Nam Dương thượng hạng: 40g
- Nước cốt chanh: 20g
- Sữa đặc: 30g
- Hạnh nhân rang thơm: 90g
- Phomai bột: 20g
- Dầu mè: 10g
- Dầu đậu nành: 50g
- Mù tạt hạt: 10g
- Trứng gà luộc chín: 2 quả
Nguyên liệu salad
- Xá lách cắt khúc: 100g
- Tôm sú luộc chín: 150g
- Dưa leo cắt lát: 40g
- Ớt chuông đỏ cắt sợi: 30g
- Ớt chuông xanh cắt sợi: 30g
- Cà rốt cắt sợi: 30g
- Hành tây cắt lát mỏng: 30g
- Củ cải đỏ: 20g
Cách làm
Sốt salad nước tương hạnh nhân
- Cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn là được
Thành phẩm
- B1: Trộn đều nguyên liệu salad và cho ra đĩa
- B2: Cho sốt salad nước tương hạnh nhân lên trên với lượng vừa đủ là đạt
Salad tôm sốt dầu giấm – Lâm Anh Đào
Nguyên liệu
- 15 con tôm không vỏ
- 1 trái bơ
- 150 gr xà lách thập cẩm
- 2 nhánh ngò ( rau mùi ta)
- 1 hộp rau mầm
- 6-8 trái cà chua bi
- 1/3 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê muối tiêu ớt
Sốt dầu giấm
- 50 ml dầu ôliu
- 50 ml giấm
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê sốt mù tạt +
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh ngò băm, trộn đều trong một cái tô/chén.
Cách làm
- Bước 1: Dưa leo thái miếng vừa ăn. cà chua bi thái đôi. Hành tây thái mỏng. Bơ thái miếng vừa ăn. Rau mùi thái rối. Xà lách, rau mầm rửa sạch để ráo.
- Bước 2: Tôm rưa sạch thấm khô. Cho tôm vào tô trộn chung với nước cốt chanh và muối, tiêu, ớt.
- Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút xíu dầu, dầu ho8i nóng cho tôm vào áp chảo, chúng ta chiên tôm vàng đều hai mặt trước khi gắp ra dĩa.
- Bước 4: Các loại rau cho hết vào âu trộn chung với 1/2 nước sốt dầu giấm.
- Trình bày: Salad cho ra dĩa lòng sâu, tôm xếp rải r1c lên mặt rau, sau đó rười phần sốt còn lại vào là hoàn tất. Món này có thể làm món khai vị, ăn chung với đồ nướng hoặc ăn chơi đều rất tuyệt.
Salad tôm nướng – Lâm Anh Đào
Nguyên liệu
- 150 gr tôm không vỏ
- 1 muỗng cà phê muối + ớt + tiêu
- 1/3 muỗng cà phê ớt bộ Paprika
- 1 chén giá
- 1 tô nhỏ bún tươi
- 1 bịch nhỏ rau mầm
- 1 trái dưa leo
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm các loại như: Bạc hà, ngò, hành lá, hẹ, rau răm.
- Nước mắm chanh
- 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng canh ớt tỏi băm hòa chung trong 1 cái chén.
Cách làm
- Bước 1: Cà rốt và dưa leo gọt vỏ bào sợi hay thái sợi. Các loại rau thơm rửa sạch thái rối. Giá và rau mầm cũng rửa sạch để ráo. Cho tất cả vào âu trộn chung.
- Bước 2: Tôm rửa sạch, thấm khô. Cho tôm vào khay có lót giấy kiếng. Sau đó cho hết muối ớt tiêu+ bột ớt và 1 muỗng canh dầu trộn đều.
- Bước 3: Lò nướng lam nóng 190 độ C trước 5 phút. sau đó cho khay tôm vào nuớng 15-20 phút. Tôm chín đỏ là tắt lò.
- Bước 4: Cho 1/3 nước mắm chanh vào âu rau (b:1) trộn đều. Sau đó cho bún và tôm cùng 1/2 nước mắm chanh vào trộn chung. Nêm nếm lại xem có vừa ăn chưa, trước khi cho thêm nước mắm.
- Trình bày: Cho salad tôm ra dĩa sâu lòng hay tô, rắc ít đậu phụng rang giã hơi nhỏ là hoàn tất.
Salad tôm sốt cocktail
Nguyên liệu
- Tôm sú: 80g
- Dâu tây: 1 quả
- Nho: 3 quả
- Táo: 1 quả
- Cam vàng: 1 quả
- Cà chua bi: 1 quả
- Hành baro: 2 nhánh
- Cần tây: 2 nhánh
- Xà lách xoắn xanh: 20g
- Bắp cải đỏ: 20g
- Rau diếp: 20g
Sốt trộn
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
- Sốt ớt đỏ Tabasco: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu Grand Marier: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu Cognac: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Dâu tây: Rửa sạch, cắt nhỏ hình múi cau.
- Nho: Tách rời khỏi cành, rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hạt.
- Táo: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó cắt hạt lựu.
- Cam: Cắt bỏ vỏ, tách phần thịt cam khỏi vỏ màng.
- Cà chua bi: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cần tây và hành baro: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Các loại rau: Rửa sạch, tách bỏ cọng, xé nhỏ phần lá vừa ăn.
Sơ chế tôm:
- Pha 300ml nước với 1 muỗng cà phê muối, ngâm tôm trong 5-10 phút, rửa sạch, để ráo.
- Luộc tôm với 200ml nước, hành baro và cần tây. Khi tôm chuyển màu cam nhạt (khoảng 5 phút), vớt ra nước lạnh, bóc vỏ giữ lại phần đuôi.
Mẹo khử mùi tanh:
- Ngâm tôm với hỗn hợp đường và rượu trắng hoặc luộc cùng gừng, quế, bia để tăng hương vị.
Làm nước sốt:
- Trộn đều
Làm salad:
- Lót xà lách dưới đĩa, thêm trái cây cắt nhỏ và tôm đã luộc lên trên.
- Rưới nước sốt, trộn đều cho thấm gia vị.
- Trình bày trong ly: xếp tôm xung quanh miệng ly, đuôi tôm hướng ra ngoài. Trang trí bằng trái cây còn dư.
Thành phẩm:
Món salad Cocktail tôm vừa đẹp mắt, vừa đầy dinh dưỡng. Hương vị hòa quyện giữa vị ngọt của tôm, vị béo của nước sốt, và vị chua ngọt từ trái cây, đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Salad tôm sốt cocktail hoành thánh
Nguyên liệu
- Tôm: 200 gr
- Bơ: 1 trái
- Rau diếp: 2 nhánh
- Ngò: 5 nhánh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Vỏ hoành thánh: 20 cái
- Dầu ăn: 100 ml
Sốt trộn
- Sốt mayonnaise: 1/2 muỗng canh
- Sốt Worcestershire: 1 muỗng cà phê
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Nướng vỏ hoành thánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút.
- Cắt vỏ hoành thánh tròn theo kích thước khuôn cupcake.
- Quét dầu ăn lên bề mặt khuôn cupcake, ấn vỏ hoành thánh vào khuôn tạo hình.
- Nướng trong 5 phút đến khi vỏ bánh giòn vàng. Lấy ra để nguội.
Bước 2: Sơ chế tôm và làm sốt
- Ngâm tôm trong nước muối pha loãng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
- Luộc tôm trong nước sôi 10 phút, đến khi tôm chuyển màu cam. Lột vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu.
- Làm sốt: Trộn mayonnaise, tương cà, tương ớt Hàn Quốc, sốt Worcestershire và nước cốt chanh. Khuấy đều.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác và chế biến
- Bơ: Bỏ vỏ, hạt, cắt hạt lựu.
- Rau diếp và ngò: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Lần lượt cho rau diếp, nước sốt, tôm, nước sốt, bơ và ngò lên vỏ hoành thánh đã nướng.
Bước 4: Thành phẩm
Món salad cocktail tôm hoành thánh với lớp vỏ giòn rụm, tôm mềm ngọt, bơ béo ngậy và sốt đậm đà là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ hoặc tiệc gia đình.
