Sữa bắp là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, được làm từ hạt bắp tươi xay nhuyễn và nấu cùng sữa. Loại sữa này có vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ bắp, rất dễ uống và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Sữa bắp không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn giàu vitamin A, B, E cùng chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
Đặc trưng của sữa bắp
- Hương vị: Ngọt dịu, béo nhẹ, thơm mùi bắp.
- Kết cấu: Sánh mịn, không quá đặc nhưng cũng không quá loãng.
- Màu sắc: Vàng nhạt hoặc vàng đậm tùy loại bắp sử dụng.
Thành phần chính
- Bắp ngọt (hoặc bắp nếp): Cung cấp vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
- Sữa tươi hoặc sữa đặc: Giúp sữa có vị béo ngậy hơn.
- Nước: Dùng để xay và nấu bắp.
- Đường (tùy chọn): Điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.
- Lá dứa: Tạo mùi thơm tự nhiên cho sữa.
Cách chế biến chung
- Luộc bắp: Gỡ hạt bắp, nấu với nước và lá dứa để lấy nước cốt thơm.
- Xay nhuyễn: Xay hạt bắp đã luộc cùng nước bắp, lọc qua rây hoặc túi vải để loại bỏ bã.
- Nấu sữa: Cho hỗn hợp bắp đã lọc vào nồi, thêm sữa tươi, sữa đặc và đường, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị khét.
- Hoàn thành: Khi sữa bắp sánh mịn, có mùi thơm là được. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
Cách thưởng thức
- Uống ấm hoặc lạnh đều ngon.
- Có thể thêm đá hoặc dùng kèm trân châu, hạt chia để tăng độ hấp dẫn.
Ứng dụng và biến tấu
- Sữa bắp không đường: Dành cho người ăn kiêng.
- Sữa bắp mix hạt sen: Tăng độ bùi, bổ dưỡng.
- Sữa bắp mè đen: Giúp bổ máu, tốt cho sức khỏe.
- Sữa bắp cacao: Kết hợp vị thơm béo của bắp với hương cacao đậm đà.
Bí quyết làm sữa bắp ngon
- Chọn bắp tươi, ngọt: Để có vị ngon tự nhiên.
- Không nấu lửa lớn: Tránh sữa bị tách nước.
- Lọc kỹ bã bắp: Giúp sữa mịn, không lợn cợn.
- Thêm chút muối: Làm đậm vị ngọt tự nhiên của bắp.
Món ăn kèm
- Bánh mì ngũ cốc: Giúp bữa sáng đủ chất hơn.
- Bánh quy hoặc bánh ngọt: Cân bằng với vị béo nhẹ của sữa bắp.
- Hạt dinh dưỡng: Thêm vào để tăng độ béo và bổ sung dinh dưỡng.
Phù hợp với dịp nào
Sữa bắp thích hợp làm thức uống sáng, giải khát trong ngày hè hoặc bổ sung năng lượng nhẹ nhàng cho người lớn và trẻ em.
Sữa bắp – To Thien Thanh
Nguyên liệu
- 4 trái bắp Mỹ không quá non hay già
- 2 trái bắp nếp
- 2,5 lít nước lọc
- 1,2 lít sữa tươi không đường
- 130g sữa đặc
- 220g đường
- 2 bó lá dứa nhỏ
Cách làm
- Bắp nên chọn những trái đầy đặn, lượng bị khô hay non. Bắp mua về lặt bỏ vỏ và rửa sạch, sau đó bào mỏng. Chừa lại phần cùi và râu bắp.
- Cho phần râu bắp và cùi bắp cùng với lá dứa tươi vào nồi, cho phần nước lọc trên công thức vào nấu sôi với lửa vừa tầm 10-15 phút thì tắt bếp và để cho nước nguội thì sử dụng phần nước này để xay bắp.
- Cho bắp bào mỏng vào máy xay cùng với nước bắp đã nấu phía trên vào, xay thật mịn là lọc lấy nước cốt sữa bắp.
- Phần nước cốt sữa bắp vắt được cho vào một cái nồi sạch, sau đó bắt lên bếp nấu với lửa vừa và nhỏ, tuyệt đối không để lửa quá to nhé. Sau khi sữa sôi tiêm thì cho các nguyên liệu còn lại vào cùng với bó lá dứa nhỏ còn lại, nấu tiếp tục liu riu đến khi sữa sôi lại thêm vài phút nữa là tắt bếp được, để sữa nguội hoàn toàn rồi đóng chai cho vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần trong 2-3 ngày.
Sữa bắp
Nguyên liệu
Cách làm
Sữa bắp
Nguyên liệu
Cách làm
