Nguyên liệu
- Thịt chân giò: 1kg
- Mộc nhĩ, nấm hương: 0,5g
- Nước mắm, muối, mì chính: vừa đủ
Cách làm
- Thịt chân giò cạo sạch, cho vào nước sôi luộc qua, vớt ra thái miếng bằng khoảng 1/2 bao diêm.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho thịt, mộc nhĩ, nấm hương vào nồi, để nước lạnh ngập thịt. Cho muối, nước mắm, mì chính vừa ăn, cho lên bếp đun sôi, hớt bọt, đun nhỏ lửa cho thịt chín nhừ, mở vung đun thêm đến khi nước còn 1/8 là được.
Yêu cầu:
- Thịt chín nhừ, mộc nhĩ nấm hương ngấm vừa, nước sánh sền sệt.
