Nguyên liệu
- Thịt bò: 300g
Gia vị ướp vị miền Trung:
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 10g
- Mì chính: 5g
- Đường cát: 10g
- Mắm nam ngư: 10g
- Dầu màu điều: 10g
- Dầu ăn: 15g
Gia vị ướp vị miền Bắc:
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 5g
- Mì chính: 5g
- Đường cát: 5g
- Mắm nam ngư: 10g
- Dầu màu điều: 10g
- Dầu ăn: 15g
Gia vị ướp vị miền Nam:
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 10g
- Mì chính: 5g
- Đường cát: 20g
- Mắm nam ngư: 10g
- Dầu màu điều: 10g
- Dầu ăn: 15g
Ăn kèm:
- Bánh mì không: 1 ổ
Nguyên liệu phụ:
- Hành tím đập dập: 30g
- Sả đập dập cắt khúc 5cm : 30g
- Tỏi đập dập : 20g
- Đầu hành lá cắt khúc: 20g
Tạo mùi:
- Hành lá cắt nhỏ: 5g
- Ngò rí cắt nhỏ: 5g
- Hành tây cắt sợi mỏng: 10g
Cách làm
Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa qua nước muối loãng, và rửa sạch qua nước sạch
- Để thịt bò ráo nước và thái mỏng thành lát vừa ăn, dùng búa đập dập nhẹ lát bò cho tơi mềm
Thành phẩm
- Cho thịt bò vào tô cùng với sốt ướp, ướp bò 30 phút trong tủ mát
- Cho 700ml nước lọc cùng với nguyên liệu phụ vào nồi nấu sôi, sau khi nước sôi thì cho nước vào tô bò đã ướp gia vị, tái chín bò
- Cho rau tạo mùi lên trên là có thể dùng được.
Bảo quản
- Sốt nêm xáo bò bảo quản tủ mát ( 2-4 độ) trong 10 ngày
Lưu ý
- Dùng nước hầm xương bò sẽ ngon đúng vị hơn
