Nguyên liệu
- 1 quả cà tím to ( tùy theo mỗi nhà làm nhiều hay ít)
- 1 miếng gừng nhỏ + 2 nhánh hành lá +3 tép tỏi + 1 trái ớt sừng
- 1 chén đậu hũ chiên ( mình mua loại nhỏ, bạn có thể dùng miếng to cắt nhỏ)
Sốt gia vị:
- 1 viên chao đỏ 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗngcà phê dầu hào chay+ 1 muỗng cà phê nước chao + 1 muỗng canh giấm đen + 2 muỗng canh xì dầu + 200 ml nước lạnh + 1 muỗng cà phê bột bắp hòa tan trong 1 cái chén
Cách làm
- Bước 1: Cà tím cắt miếng ngâm cùng nước và chút muối thời gian khoảng 20 phút. sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo. Cho cà tím vào âu trộn cùng 1 muỗng canh bột bắp hay bột mì. Gừng + tỏi + ớt sừng băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ
- Bước 2: Bắt chảo dầu lên bếp ( không cần quá nhiều dầu, chờ dầu nóng cho từng ít cà tím áo bột vào chiên vàng hai bên trước khi gắp ra tô.
- Bước 3: Bắt 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho ớt gừng và tỏi băm nhỏ vào xào thơm, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều xào vài phút. Tiếp đến cho hết chén sốt vào khuấy đều, để cho nước sốt sôi vài phút và có độ hơi sánh thì cho cà tím vào nhẹ nhàng đảo đều cho hành, rim thêm vài phút nữa là tắt bếp trước khi cho hành lá vào.
- Trình bày: Cà tím xào đậu hũ cho ra dĩa. Món này ăn cùng cơm rất ngon. Bảo đảm cả nhà đều thích.
