Dù sambal được trộn với mayonnaise, mayonnaise thuần chay hay sữa chua, vị cay, béo đậm đà và kết cấu kem mịn mà nó mang lại giúp cân bằng vị chua ngọt của đồ muối chua, sự tươi mát của dưa leo và vị đậm đà của phần protein hoặc rau củ.
Bạn có thể tìm sambal ở khu thực phẩm châu Á của hầu hết các siêu thị lớn — và nếu không tìm được, một chút Sriracha cũng là một lựa chọn thay thế phù hợp.
Sốt mayonnaise ớt Num Pang
Nguyên liệu
- 1 cup mayonnaise
- 2 tablespoons sambal oelek , có thể thêm tùy khẩu vị
- 1½ teaspoons đường
- ½ teaspoon muối kosher
- ½ teaspoon tiêu đen mới xay
Cách làm
Cho mayonnaise, sambal, đường, muối và tiêu vào một chiếc bát vừa, dùng phới lồng đánh đều.
Nếm thử và thêm sambal nếu bạn muốn sốt cay hơn.
Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
Biến tấu: Chili-Soy Mayo
Thay mayonnaise bằng mayonnaise đậu phụ thuần chay .
Biến tấu: Chili Yogurt
Thay mayonnaise bằng sữa chua Hy Lạp nguyên chất, đồng thời thay đường bằng 1½ teaspoons mật ong.
