Nguyên liệu
- Bắp cải trắng cắt miếng vừa ăn: 300g
- Cà chua cắt múi cau: 100g
- Thơm cắt lát vừa ăn: 50g
- Hành lá cắt khúc: 20g
- Hành tây cắt múi cau: 30g
- Ớt sừng xanh đập dập: 1 quả
- Sốt trứng xì dầu ớt
Gia vị nêm canh:
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 12g
- Mì chính: 5g
- Mắm nam ngư: 10g
- Đường cát: 8g
- Ớt bột: 1 ít
- Tiêu đen: 1g
Cách làm
Gia vị nêm canh
- Đối với vị miền Nam tăng lên đường cát 15g
Đối với vị miền Bắc giảm hạt nêm: 6g, mắm nam ngư: 4g, đường cát: 5g
Thành phẩm
- Nấu sôi 1 lít nước lọc, cho bắp cải vào luộc chín và ngâm nước đá lạnh giữ độ giòn, giữ nước luộc để nấu canh cà chua
- Cho bắp cải ra dĩa, ăn kèm Sốt trứng xì dầu ớt
- Cho 10g dầu ăn vào nồi, phi thơm 10g hành tím băm, cho cà chua + thơm và hành tây và ớt sừng vào xào, sau đó cho nước luộc bắp cải vào nấu sôi. Cho gia vị nêm canh vào khuấy đều đến khi vừa sôi lại, tắt bếp cho hành lá vào là có thể dùng được.
