Nguyên liệu
- Củ cải 500g – gọt vỏ bào lát mỏng rồi ngâm vào thau nước đường ( 1 lít nước 50g đường cát ) – ngâm trong 10 phút – sau đó vớt ra để ráo nước
Hỗn hợp nước ngâm chua ngọt
- Nước lọc: 800ml
- Tiêu đen hạt: 10g
- Giấm gạo: 250ml
- Muối: 20g
- Đường cát: 50g
- Lá nguyệt quế: 5 lá
- Bột dành dành: 10g (nếu không có thì dùng bột nghệ nhưng bột nghệ lên màu vàng không tươi như bột dành dành)
Cách làm
Cách làm
- Hỗn hợp nước ngâm: Cho tất cả gia vị này vào nồi nấu sôi có tan hết gia vị rồi đổ ra tô để thật nguội
- B1: cho củ cải vào hủ thuỷ tinh
- B2: cho hết hỗn hợp nước ngâm chua ngọt vào ngập củ cải
- B3: đậy nắp kín rồi cho vào tủ mát sau 24h là dùng được
Bảo quản :
- Nhiệt độ tủ lạnh 2- 4 độ C . Hạn sử dụng: 7 ngày
Ứng dụng :
- Ăn kèm các món đồ nướng Việt Nam
Mách nhỏ :
- Sử dụng dao bào lát để bào củ cải đều nhau
Nếu không thích mùi của củ cải thì có thể luộc củ cải cùng với nước đường trong thời gian 3 phút từ lúc nước sôi rồi vớt củ cải ra ngâm qua thau nước đá lạnh
