Nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 củ khoai tây cỡ vừa
- 3 quả ớt khô
- 2 quả ớt xanh tươi (nếu bkhông thích cay thì dùng ớt chuông)
- 4 tép tỏi (thái lát hoặc băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê gừng tươi (thái lát hoặc băm nhỏ)
- 2 thìa cà phê nước tương nhạt (chia)
- 1/2 thìa cà phê giấm trắng hoặc giấm đen
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
- Gọt vỏ khoai tây và cắt sơi dài. Rửa sạch khoai tây để bỏ bớt tinh bột. Sau đó ngâm khoai trong nước để tránh khoai bị đen
- Cắt ớt bỏ hạt, cắt sợi. Cắt ớt khô thành 2-3 phần.
- Cho chảo lên bếp lửa lớn 40 giây cho chảo nóng, cho 1 mcf dầu ăn vào, để 15 giây cho dầu nóng, cho tỏi, gừng, ớt khô vào xào nhanh trong 15 giây, cho ớt xanh vào hạ lửa cao trung bình. Cho 1 mcf nước tương vào xào đến khi ớt xanh mềm và tỏa mùi thơm.
- Vớt khoai tây ra, vẩy cho ráo nước, cho vào chảo, nêm 1/2 mcf muối, 1 mcf nước tương và 1 mcf giấm, xào trên lửa cao trung bình 1 phút. Nêm lại vừa ăn
