Nguyên liệu
- Măng chua: 500g
- Mỡ nước: 100g
- Hành khô: 1 củ
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành tươi: 50g
- Nước mắm, muối, mì chính: vừa đủ
Cách làm
- Măng chua xé nhỏ, nếu là củ thì thái chỉ, luộc qua, để ráo nước. Thịt rửa sạch, thái chỉ. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
- Cho mỡ vào chảo, để sôi, phi thơm hành, cho thịt ba chỉ vào xào săn, đổ măng vào, nêm vừa nước mắm, muối, mì chính, đảo đều.
- Cuối cùng, cho dọc hành vào đảo lẫn, xúc ra đĩa, ăn nóng.
Yêu cầu:
- Măng chín đều, ngấm mắm, muối, mì chính.
- Vị thơm vừa ăn.
