Thịt Bò Rán Tái – Sốt chấm bò

Thịt bò rán tái là món ăn hấp dẫn với lớp ngoài xém nhẹ, bên trong giữ độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt. Khi kết hợp với sốt chấm đặc biệt gồm mayonnaise, tương cà, mật ong, chanh và lòng đỏ trứng chín, món ăn trở nên đậm đà và lôi cuốn hơn.

Đặc trưng

• Thịt bò được chế biến vừa đủ, giữ được độ ngọt và mọng nước.
• Sốt chấm hòa quyện giữa vị béo, chua, ngọt và mặn, tạo nên hương vị phong phú.

Thành phần chính

Thịt bò rán tái:

• Thịt bò: Lựa chọn phần thăn, bắp hoa hoặc nạc vai, có vân mỡ nhẹ để thịt mềm và thơm hơn.
• Gia vị: Muối, tiêu đen xay nhuyễn, dầu ô liu hoặc bơ.

Cách chế biến

Rán thịt bò tái:

1. Thịt bò thái lát dày khoảng 1,5 – 2 cm, ướp muối và tiêu trong 10 phút.
2. Làm nóng chảo với một chút dầu ô liu hoặc bơ.
3. Áp chảo thịt bò mỗi mặt trong khoảng 1 – 2 phút trên lửa lớn để tạo lớp vỏ xém đẹp mắt, bên trong vẫn giữ độ tái mọng nước.
4. Gắp ra đĩa, để thịt nghỉ 5 phút trước khi cắt lát.

Chuẩn bị sốt chấm:

1. Trộn mayonnaise, tương cà, mật ong, nước cốt chanh và lòng đỏ trứng chín nghiền nhuyễn.
2. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.
3. Nêm nếm thêm muối, tiêu nếu cần để điều chỉnh hương vị.

Bí quyết

• Thịt bò nên để ở nhiệt độ phòng trước khi rán để thịt chín đều.
• Không lật thịt quá nhiều lần khi rán để giữ lớp vỏ ngoài đẹp và thịt bên trong không bị mất nước.
• Lòng đỏ trứng chín giúp sốt có độ sánh mịn và vị béo tự nhiên, nên nghiền thật mịn trước khi trộn.

Món ăn kèm

• Khoai tây chiên hoặc nghiền để cân bằng vị giác.
• Rau sống như cải xoong, xà lách rocket hoặc dưa leo để thêm độ thanh mát.
• Bánh mì nướng để chấm cùng sốt.

Phù hợp với dịp nào

• Các bữa ăn gia đình hoặc bữa tối lãng mạn.
• Món khai vị cho tiệc tối hoặc bữa nhậu nhẹ nhàng.

Câu hỏi thường gặp