Nguyên liệu
- Thịt bò thăn: 500g
- Mỡ nước: 0,85g
- Hành khô, tỏi khô: 2 củ
- Lá chanh: 8 lá
- Nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ.
Cách làm
- Thịt bò thái miếng mỏng ngang thớ, lấy sống dao dần mềm, ướp muối, hạt tiêu, 1/2 hành tỏi (giã nhỏ), nước mắm, để 15 phút cho ngấm.
- Để mỡ nóng già, phi thơm hành, tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, thịt chín tới, xúc ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ, ăn nóng.
Yêu cầu:
- Thịt chín tới, ăn không dai, xào khô, vừa ăn, ngọt thịt.
