Nguyên liệu
- 450gr thịt nạc vai, cắt miếng mỏng theo sớ
- 1 tbsp dầu mè
Gia vị ướp
- 1 tbsp hành tím băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 3 tbsp nước mắm
- 2 tbsp mật ong
- 1 tbsp dầu mè
- 1 tbsp ngũ vị hương
- 1/4 tsp muối
- 1 tsp tiêu xay
Cách làm
- Bước 1: Cho thịt nạc băm vào ướp cùng hỗn hợp ướp ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Bước 2: Phiên bản nhanh: Cho 1 muỗng canh dầu vào, dầu nóng bốc khói, cho thịt vào áp chảo 1-2 phút, trở mặt, nấu thêm 1 phút hoặc đến khi thịt chín.
- Bước 3: Nếu có thời gian, nướng thịt trên bếp than hoặc trong lò nướng. Làm nóng lò 230 độ C, cho thịt vào khay lót giấy bạc, nướng 15-20 phút. Tắt lửa dưới, nướng lửa trên thêm 3 phút.
- Bước 4: Ăn kèm bánh mì, sốt mayonnaise, đồ ngâm chua, ngò hoặc có thể ăn kèm với bún.
Thịt nướng lụi – To Thien Thanh
Nguyên liệu
- 1kg Thịt Nạc Vai hoặc nạc dăm (thịt mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt lát mỏng vừa xiêng)
Gia vị Ướp thịt
- 50g hành tím
- 20g đầu hành lá
- 50g Sả băm
- 50g Tỏi băm
- 50g đường cát vàng (gia giảm tùy khẩu vị)
- 5g bột ngọt
- 5g nước màu đường
- 20g dầu hào
- 12g ngũ vị hương (không thích bỏ qua nè)
- 20ml nước cam tươi
- 45g Nước Mắm 35 độ đạm
- 3g muối (1/2 muỗng cf)
- 20g Sữa Đặc
- 20g Mạch Nha
Cách làm
- Ướp thịt
- Trộn đều hổn hợp gia vị và ướp qua đêm, sau đó xiêng vào que tre và mang đi nướng trên than hồng.
- Vì thịt có đường nên quá trình nướng phải trở thịt liên tục để thịt chín kỹ, lên màu đẹp và không bị cháy.
- Ứng dụng ăn kèm bún, bánh hỏi, bánh mì đều ngon ạ.
