Tôm viên chiên là món ăn vặt vừa giòn ngon, vừa bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài bao bọc phần nhân tôm ngọt thịt, đậm đà bên trong, món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc nhẹ, bàn ăn gia đình hoặc là món nhâm nhi lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè.
Đặc Điểm Của Món Tôm Viên Chiên
Tôm viên chiên có kích thước nhỏ gọn, được làm từ thịt tôm tươi xay nhuyễn, trộn cùng các loại gia vị và nguyên liệu để tăng độ kết dính và hương vị. Sau khi nặn thành từng viên, tôm được phủ một lớp bột mỏng hoặc vụn bánh mì, rồi chiên đến khi vàng giòn. Từng miếng tôm viên cắn vào mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của lớp vỏ và vị ngọt tự nhiên của thịt tôm.
Bí Quyết Để Tôm Viên Giòn Ngon
- Chọn tôm tươi: Sử dụng tôm tươi giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên. Nên chọn tôm có vỏ sáng, thân săn chắc và không có mùi lạ.
- Tạo độ kết dính: Khi xay nhuyễn tôm, có thể thêm một ít bột bắp hoặc lòng trắng trứng để tăng độ kết dính, giúp viên tôm không bị vỡ khi chiên.
- Lớp áo giòn rụm: Phủ viên tôm qua bột khô, sau đó nhúng vào trứng rồi lăn qua vụn bánh mì hoặc bột chiên xù. Điều này tạo lớp vỏ giòn đẹp mắt.
- Nhiệt độ dầu: Để tôm viên giòn đều, hãy chiên ngập dầu ở nhiệt độ khoảng 170-180°C. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ dễ cháy trong khi bên trong chưa chín kỹ.
Dịp Thích Hợp Để Thưởng Thức
Tôm viên chiên phù hợp cho các bữa tiệc, dã ngoại, hoặc làm món ăn nhẹ vào buổi xế chiều. Đây cũng là món ăn được trẻ nhỏ yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon và hình dáng bắt mắt.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Hương vị tôm viên: Có thể thêm tỏi băm, hành lá, tiêu hoặc chút thì là xay nhuyễn cùng tôm để tạo mùi thơm đặc trưng.
- Chiên tôm viên đều màu: Chiên tôm viên trong chảo sâu lòng, dầu phải đủ ngập để viên tôm chín đều và có màu vàng óng đẹp mắt.
- Ăn kèm nước chấm: Tôm viên chiên thường được ăn kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước chấm chua ngọt, tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Câu hỏi thường gặp về món tôm viên chiên
Cách làm tôm viên bằng máy gia đình – Nghi Kitchen
Nguyên liệu
- Tôm bạc bóc vỏ cấp đông: 200g
- Thịt heo xay: 50g
- Hành tím: 10g
- Đầu hành lá: 20g
- Hạt nêm: 5g
- Đường: 3g
- Bột bắp: 30g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Giò sống heo: 100g
- Màu gạch tôm: 1 ít
Cách làm
- B1: Cho tôm bạc, thịt heo xay, hành tím, đầu hành lá vào máy xay, xay nhuyễn khoảng 30 giây
- B2: Cho các nguyên liệu còn lại vào xay tiếp tục thêm 1 phút 30 giây nữa là được
- B3: Viên tôm viên thành từng viên nhỏ rồi cho vào ngăn mát 1 tiếng sau đó mang đi hấp cách thuỷ 5 phút là đạt
Tôm viên chiên – Yummy
Nguyên liệu
- 750g tôm lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhuyễn
- 1 chén củ năng đóng hộp, rửa sạch và băm nhuyễn
- 1 lòng trắng trứng lớn, đánh nhẹ
- 3 muỗng canh mỡ heo tươi, băm nhỏ, làm lạnh
- 1 1/2 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh gừng bào
- 3 muỗng canh hành lá, băm nhỏ
- 1 muỗng canh muối mịn
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh bột bắp
- 3 chén vụn bánh mì Nhật Bản (panko)
- Dầu thực vật để chiên ngập dầu
- Nước sốt chua ngọt hoặc tương ớt ngọt để ăn kèm
Cách làm
Chuẩn Bị Hỗn Hợp:
- Trộn đều các nguyên liệu (trừ vụn bánh mì) trong một tô lớn cho đến khi hòa quyện.
- Đậy kín và cho vào tủ lạnh 20 phút để hỗn hợp đặc hơn.
Tạo Hình Viên Tôm:
- Rửa tay sạch, giữ tay ẩm để không dính. Vo hỗn hợp thành các viên tròn nhỏ vừa ăn.
- Lăn từng viên qua vụn bánh mì, đặt lên khay có lót giấy.
Chiên:
- Làm nóng dầu trong chảo sâu ở lửa vừa cao.
- Chiên từng mẻ viên tôm đến khi vàng đều và chín, khoảng 5 phút mỗi mẻ.
- Vớt viên tôm ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Thưởng Thức:
- Dùng nóng, chấm kèm nước sốt chua ngọt hoặc tương ớt ngọt.
