Nguyên liệu
- Mỡ heo: 200g (Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi chiên giòn với 20g dầu ăn)
Sốt rim
- Hành tím băm: 15g
- Tỏi băm: 15g
- Đầu hành lá băm: 10g
- Mắm Nam ngư :35g
- Đường cát :40g
- Dầu ăn: 20g
- Nước lọc: 50g
- Mì chính: 15g
- Hạt nêm heo: 15g
- Dầu màu điều: 5g
Nguyên liệu phụ:
- Đầu hành lá cắt khúc: 15g
- Tiêu xanh đập dập: 3 nhánh
- Ớt sừng xanh đập dập: 2 trái
Cách làm
Sốt rim
- B1: Cho dầu ăn vào chảo sau đó phi thơm hành tím + tỏi và đầu hành lá băm
- B2: Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào chảo nấu tan gia vị là đạt.
Thành phẩm
- B1: Cho tóp mỡ + 25g nước lọc và 50g sốt rim vào chảo rim 3 phút
- B2: Tiếp tục cho nguyên liệu phụ vào rim thêm 2 phút rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
