Nguyên liệu
- 500gr nghêu
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái, bằm nhuyễn
- 2 quả ớt
- Ít ngò
Gia vị
- 1 tsp tương Hàn Quốc
- 4 tbsp rượu gạo
- 4 tbsp nước
- 1 tbsp + 1/2 tsp nước tương
Cách làm
Chuẩn bị
Bước 1: Nghêu loại bỏ con chết, rửa vài lần nước cho thật sạch.
Bước 2: Xếp nguyên liệu theo kim đồng hồ: Tỏi – Gừng – Ớt – Nghêu – Gia vị – Ngò
Xào nghêu
Bước 1: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng, lửa vừa, cho tỏi, ớt, gừng vào phi thơm 30 giây.
Bước 2: Tăng lửa lớn, cho nghêu vào chảo, cho gia vị vào xóc đều, đậy nắp nấu khoảng 3-5 phút, xóc chảo vài lần đến khi nghêu mở miệng hết.
Bước 3: Lưu ý: đối với hầu hết hải sản, quan trọng là không được nấu quá chín, luôn kiểm soát nhiệt độ bằng cách xóc đều chảo hoặc đảo nguyên liệu liên tục.
