Sườn nướng xá xị bọc xôi chiên giòn là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa sườn non mềm, thấm đẫm sốt xá xị đặc trưng và lớp xôi giòn rụm bên ngoài. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, mặn nhẹ của sườn nướng cùng với lớp xôi thơm bùi, tạo nên trải nghiệm ẩm thực mới lạ và đầy thú vị.
Đặc trưng của món sườn nướng xá xị bọc xôi chiên giòn
- Hương vị: Sườn thấm vị xá xị, có độ ngọt nhẹ hòa cùng vị mặn, thơm từ gia vị ướp; xôi chiên giòn tạo thêm độ béo và bùi.
- Kết cấu: Sườn mềm, mọng nước bên trong, xôi bên ngoài giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ dẻo.
- Màu sắc: Lớp xôi vàng giòn bắt mắt, bên trong là phần sườn nướng xá xị có màu nâu cánh gián đậm đà.
Thành phần chính
- Sườn non: Chọn loại có độ mềm vừa phải, dễ thấm gia vị và không bị khô khi nướng.
- Nước xá xị: Thành phần quan trọng giúp tạo nên vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng và giúp thịt sườn có màu đẹp sau khi nướng.
- Gia vị ướp sườn: Nước tương, mật ong, dầu hào giúp tăng độ đậm đà và cân bằng hương vị.
- Xôi: Được nấu chín, sau đó bọc quanh sườn và chiên để tạo lớp vỏ giòn rụm.
Cách thưởng thức
Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm sốt xí muội, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng hương vị. Khi cắn vào, lớp xôi giòn tan, bên trong là sườn nướng thấm vị, tạo nên sự kết hợp hài hòa và hấp dẫn.
Ứng dụng và biến tấu
- Món ăn tiệc: Thích hợp làm món chính trong các bữa tiệc hoặc mâm cỗ vì vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
- Biến tấu phần xôi: Có thể thêm lá dứa vào xôi để tạo mùi thơm hoặc thay bằng xôi gấc để tăng màu sắc.
- Cách nấu khác: Nếu không muốn chiên, có thể nướng trực tiếp để tạo lớp vỏ hơi giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo của xôi.
Bí quyết làm món sườn nướng xá xị bọc xôi chiên giòn ngon
- Ướp sườn đủ lâu: Nên để sườn thấm gia vị ít nhất 2-3 tiếng hoặc qua đêm để có độ đậm đà.
- Canh nhiệt độ chiên xôi: Không để dầu quá nóng, tránh làm xôi cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp nóng giòn.
- Bọc xôi vừa phải: Không nên bọc xôi quá dày để tránh làm mất đi vị ngon của sườn.
Món ăn kèm
Có thể ăn kèm với dưa góp, rau sống hoặc kim chi để cân bằng hương vị, giúp món ăn không bị ngán.
Phù hợp với dịp nào
Món ăn này thích hợp cho các bữa tiệc gia đình, liên hoan hoặc khi muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày. Hương vị đậm đà, kết cấu độc đáo khiến sườn nướng xá xị bọc xôi chiên giòn trở thành món ăn đặc biệt, khó quên.
Nguyên liệu
- 700 gram Sườn
- 700gr nếp
Cách làm sauce ướp Sườn
- 150 gram nước ngọt xa xi hay cocacola
- 5 gram rượu áp xanh( có thể sài rượu trắng để thế)
- 30 gram sa tế
- 30 gr Nước tương
- 40 gr tương ớt
- 15 gr xả băm
- 20 gr tỏi băm
- 2 gr bột ngọt
- 45 gr đường
- 4 gr muối
- 2 gr tiêu
- 3 gr knorr
Cách làm
Sườn nướng xá xị
- Trộn đều nguyên liệu và cho vào ướp Sườn cắt khúc vừa ăn, đã rửa sạch.
- Ướp khoảng 2 tiếng
- NƯỚNG trong lò 180-200 độ lửa trên và lửa dưới
- Khi 10 phút trở mặt Sườn 1 lần và quét sauce ướp lên.
- Canh quẹt sauce đều khi trở Sườn trong vòng 45-60 phút khi Sườn chín
Hấp xôi
- Gạo nếp ngâm 5 tiếng.
- Rửa sạch, ráo nước, cho ít bột knorr vào Trộn đều,hấp chín 30 phút
- Sau 30 phút mở nắp nồi, đảo đều cho thêm 100 ml nước sôi hấp tiếp 20 phút cho đến khi nếp chín
- Hấp không nấu xôi
Tạo hình
Xôi chín bỏ vào túi ni lông ép mỏng. Xếp Sườn đã chín cho thêm hành lá cắt mỏng lên trên
Cuốn xôi lại thành khối hình tròn
Cách chiên xôi
- Chỉ cho xôi vào chiên khi dầu nóng và mở bếp lớn lửa tránh xôi bị chai ko xốp.xôi phải Ngập dầu
- Khi cho xôi vào có chiên nên có vớt chiên bự dưới xôi tránh xôi bị cháy
- Chiên vàng đều là được
- Khi ăn cắt xôi hình cánh hoa cho đẹp
