Cà phê sữa tươi là một phiên bản nhẹ nhàng hơn của cà phê sữa đặc, mang đến hương vị cân bằng giữa đắng, béo và ngọt dịu. Sữa tươi giúp làm dịu vị đắng của cà phê, tạo nên một ly cà phê thơm ngon, dễ uống, phù hợp với những ai thích vị cà phê nhẹ nhàng hơn.
Đặc trưng của cà phê sữa tươi
- Hương vị: Hòa quyện giữa vị đậm đà của cà phê và vị béo thanh nhẹ của sữa tươi.
- Kết cấu: Mượt mà, không quá đặc như cà phê sữa đặc, tạo cảm giác dễ uống.
- Màu sắc: Nâu nhạt hoặc caramel, phụ thuộc vào tỷ lệ cà phê và sữa.
Thành phần chính
- Cà phê đen: Có thể dùng cà phê phin, espresso hoặc cold brew.
- Sữa tươi: Tạo độ béo nhẹ, giúp cà phê thơm mịn hơn.
- Đường hoặc syrup: Giúp cân bằng hương vị (tùy chọn).
- Đá viên: Dùng để làm cà phê sữa tươi lạnh (tùy chọn).
Cách chế biến chung
- Pha cà phê:
- Dùng cà phê phin để có vị đậm đà hoặc espresso nếu thích hương vị mạnh hơn.
- Nếu thích nhẹ nhàng hơn, có thể dùng cà phê cold brew.
- Chuẩn bị sữa tươi:
- Dùng sữa tươi không đường để có vị nguyên bản hoặc sữa tươi có đường nếu thích ngọt nhẹ.
- Nếu muốn béo hơn, có thể pha sữa tươi với một ít kem tươi (whipping cream).
- Pha chế:
- Rót cà phê vào ly, thêm sữa tươi theo tỷ lệ mong muốn.
- Khuấy đều, có thể thêm đường hoặc syrup nếu thích.
- Nếu làm cà phê sữa tươi đá, chỉ cần thêm đá viên và khuấy đều.
Cách thưởng thức
- Cà phê sữa tươi nóng: Thích hợp cho buổi sáng hoặc những ngày se lạnh.
- Cà phê sữa tươi đá: Sảng khoái hơn, phù hợp để giải nhiệt vào những ngày nóng.
Ứng dụng và biến tấu
- Cà phê sữa tươi trân châu: Thêm trân châu để tạo cảm giác nhai thú vị.
- Cà phê sữa tươi caramel: Thêm syrup caramel để tăng vị thơm béo.
- Cà phê sữa tươi muối: Biến tấu với một chút muối để tạo hương vị độc đáo.
Bí quyết làm cà phê sữa tươi ngon
- Dùng cà phê nguyên chất để có hương vị đậm đà hơn.
- Tỷ lệ cà phê và sữa có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
- Nếu thích béo hơn, có thể thay một phần sữa tươi bằng kem béo (half & half).
Món ăn kèm
- Bánh mì nướng, bánh quy hoặc bánh ngọt như croissant.
- Bánh bông lan, bánh su kem hoặc bánh donut.
Phù hợp với dịp nào
Cà phê sữa tươi thích hợp để uống vào buổi sáng hoặc chiều, giúp tỉnh táo mà không quá đậm như cà phê sữa đặc. Đây cũng là một lựa chọn nhẹ nhàng hơn cho những ai không quen uống cà phê quá đậm.
Cà phê sữa tươi sương sáo
Nguyên liệu
- 25g bột cafe
- 30ml sữa đặc
- 150ml sữa tươi ( không đường )
- 100g đường
- 1 gói bột sương sáo
- Trân châu trắng
Cách làm
- 1 . Trộn 1 gói bột sương sáo ( khoảng 50g ) với 100g đường .
- 2 . Thêm 700ml nước , khuấy đều để bột tan hoàn toàn , để im trong 5-7 phút .
- 3 . Đổ hỗn hợp trên vào nồi , bắc lên bếp nấu ở l.ửa nhỏ đến khi thấy sương sáo đặc lại thì tắt bếp . Nhớ vừa nấu vừa khuấy đều tay nhé .
- 4 . Đổ sương sáo ra khuôn , đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h rồi cắt miếng nhỏ .
- 5 . Cho 25g bột cafe vào phin cùng 100ml nước sôi để lấy nước cốt cafe .
- 6 . Cho vào cốc 150ml sữa tươi và 30g sữa đặc , khuấy đều . Cho đá viên vào cốc , thêm sương sáo và trân châu trắng . Cuối cùng rưới nước cốt cafe lên , khuấy đều và thưởng thức .
Cà phê sữa tươi cốt dừa thạch cà phê
Nguyên liệu
- 500 ml nước
- Một muỗng canh cà phê hòa tan
- 8 g bột agar Nhật Bản
- 15 g đường
- 125 g nước cốt dừa cô đặc (sữa bay hơi, không đường) – có thể thay bằng sữa tươi nhưng không ngon béo bằng
- 45 g nước cốt dừa đặc (có đường)
Cách làm
Bước 1:
- Đun sôi 50 ml nước trong nồi nhỏ. Vặn nhỏ lửa, cho bột agar, cà phê và đường vào.
- Khuấy đều các thành phần vài giây một lần (trong khoảng 2-3 phút) hoặc đến khi cà phê và đường tan hoàn toàn.
Bước 2:
- Tắt bếp và chuyển hỗn hợp trên vào đĩa nông.
- Để nguội trong 5-8 phút hoặc ở nhiệt độ phòng.
- Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh và để lạnh đến khi đông lại.
Bước 3:
- Làm sữa ngọt bằng cách kết hợp nước cốt dừa bay hơi với nước cốt dừa đặc có đường.
- Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên, rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh.
Bước 4:
- Dùng dao cắt thạch cà phê thành những khối vuông (bên trong đĩa).
- Múc các viên cà phê vào cốc và đổ sữa ngọt lên trên.
- Để có hiệu ứng chuyển màu cà phê, hãy chầm chậm thêm một tách cà phê espresso ướp lạnh.
Lưu ý
- Ngoài bột agar Nhật Bản, bạn có thể sử dụng bột làm rau câu kanten hoặc agar thông thường. Lưu ý, sử dụng thạch thông thường sẽ tạo ra kết cấu chắc hơn một chút.
- Sữa có nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành và sữa hạt điều… có thể được thay thế tùy ý.
Nguyên liệu
Cách làm
