Nguyên liệu
- 450gr tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen, giữ lại đầu và vỏ
- 1 củ hành tây, cắt đôi
- 1 lít nước
- 1 miếng gừng 5 cm, cắt lát mỏng
- 900gr cà chua, cắt múi cau
- 1 bó rau cần nước, rửa sạch, cắt khúc
- 100gr thịt nạc, thái lát mỏng (nếu thích)
- Nấm (nếu thích)
- 1 tbsp hành băm
- Bún
- Rau thơm: ngò, hành lá
Cách làm
- Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, cho đầu, vỏ tôm, gừng, hành tây vào, hớt bọt, hạ nhỏ lửa, đun 15 phút, lọc lấy nước dùng.
- Bước 2: Cho nước dùng vào lại nồi, cho cà chua vào, nêm 3/2 tbsp nước mắm, cho cần tây vào, nấu khoảng 1 phút tắt bếp.
- Bước 3: Chảo nóng, cho dầu vào, cho hành vào phi thơm, cho tôm và thịt vào xào chín khoảng 3-5 phút.
- Bước 4: Xếp bún ra tô, xếp tôm, thịt lên, rau thơm, hành lá, cuối cùng chan nước dùng lên.
