Cánh gà rim mắm

Cánh gà rim mắm là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, được chế biến bằng cách chiên vàng cánh gà rồi rim với nước mắm, đường và tỏi ớt, tạo nên lớp sốt sánh đậm đà, thấm đều vào từng miếng gà.

Đặc Trưng Của Cánh Gà Rim Mắm

• Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi phi và nước mắm.
• Kết cấu: Cánh gà giòn ngoài, mềm bên trong, sốt sệt bám đều.
• Màu sắc: Cánh gà vàng óng, lớp sốt caramen đẹp mắt.

Thành Phần Chính

• Cánh gà: Nên chọn cánh gà công nghiệp để thịt mềm và có nhiều da.
• Nước mắm: Dùng nước mắm ngon giúp tăng độ đậm đà.
• Gia vị: Đường, tỏi, ớt, tiêu giúp cân bằng vị mặn ngọt.
• Dầu ăn: Dùng để chiên cánh gà giòn trước khi rim.

Cách Chế Biến Chung

1. Sơ chế cánh gà:
   • Rửa sạch cánh gà với muối, cắt khúc vừa ăn.
   • Luộc sơ với gừng để khử mùi, vớt ra để ráo.
2. Chiên cánh gà:
   • Chiên cánh gà ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. Làm sốt rim:
   • Phi thơm tỏi băm, cho nước mắm, đường, ớt vào khuấy tan.
   • Cho cánh gà vào rim nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại.
4. Hoàn thành:
   • Rắc tiêu, hành lá lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

Cách Thưởng Thức

Cánh gà rim mắm ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Ứng Dụng Và Biến Tấu

• Cánh gà rim mắm cay: Thêm nhiều ớt hoặc sa tế để tạo độ cay nồng.
• Cánh gà rim mắm mật ong: Thêm mật ong để tạo vị ngọt dịu và bóng đẹp.
• Cánh gà rim mắm bơ tỏi: Cho bơ vào lúc cuối để tạo mùi thơm béo.

Bí Quyết Làm Cánh Gà Rim Mắm Ngon

• Chiên cánh gà trước khi rim: Giúp cánh gà giòn và không bị mềm nhão.
• Rim lửa nhỏ: Giúp nước sốt thấm đều và có độ sệt đẹp.
• Dùng nước mắm ngon: Đảm bảo vị đậm đà tự nhiên.

Món Ăn Kèm

• Cơm trắng: Hấp dẫn khi ăn cùng sốt rim đậm đà.
• Dưa leo, rau sống: Giúp cân bằng vị béo và mặn.
• Kim chi: Tạo vị cay chua lạ miệng khi ăn cùng.

Phù Hợp Với Dịp Nào

Cánh gà rim mắm thích hợp cho bữa cơm gia đình, các bữa tiệc nhỏ hoặc làm món ăn vặt, nhậu cùng bạn bè.