Nguyên liệu
- Sườn lợn: 400g
- Su hào: 1 củ
- Hành hoa: 100g
- Nước mắm, muối, mì chính: vừa đủ
Cách làm
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì. Xương sườn chặt miếng, ướp nước mắm, muối. Cho xương vào nồi đảo qua cho ngấm mắm muối, cho tiếp 2l nước lã, đun sôi, hớt hết bọt, để cạnh lò cho sôi nhỏ lửa khoảng 45 phút cho xương chín mềm, cho su hào vào đun tiếp, nêm vừa mắm, muối, mì chính. Khi su hào và sườn chín mềm thì thả hành hoa cắt khúc, bắc ra ngay, ăn nóng.
Yêu cầu:
Sườn, su hào chín mềm, không nát nhừ; nước canh trong, thơm ngon.
